Crema al cacao

1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
3 dl di latte
1 cucchiaino di burro

In un pentolino mescolare con cura il cacao con la maizena e lo zucchero; diluite il tutto con un pò di latte fino ad ottenere una crema omogenea, quindi versate il resto del latte. Mettere la crema sul fuoco, al primo bollore incorporate il burro, mescolate per qualche minute e spegnere. Per ottenere una crema spumosa sbattetela a lungo con una frusta quando si sarà raffreddato.